手脚夜间经济的典型业态，烧烤连年来渐渐成为越来越多花消者用餐的聘任。在连锁化、边界化程度的鼓舞下，烧烤行业迎来快速发展，行业边界也随之彭胀。

我国现有烧烤关系企业59.6万余家

烧烤手脚一项陈腐的烹调神色，不错回顾到史前期间。据考古学家的证据，早在数千年前的新石器期间，东说念主类就运行愚弄炭火来烹调食品。在古代，烤肉是一种得到高卵白质和能量的弥贯注色，尤其是在未便于赞成的草原、沙漠等地区，东说念主们愈加依赖烧烤这种神色来获取食品。

现在，烧烤行业的发展历程已从早期的路边摊、门店计算，投入到了如今的品牌化、边界化的发展阶段，开启连锁化、品牌化、细分化程度，行业投入踏实发展阶段，各头部品牌接踵崛起，聘任投入此赛说念的餐饮行业参与者日益增加，行业竞争也愈发加重。

天眼查专科版数据表示，闭幕现在，现有与烧烤关系的企业59.6万余家，其中，2024年1-4月，新增注册关系企业3.3万余家；从地域散布来看，云南、山东以及四川，三地所领有的烧烤关系企业位居前方，分离有5.4万余家、4.7万余家以及3.9万余家；从建筑时刻来看，50.7%的关系企业建筑于1-5年内，建筑于1年以内的关系企业占16.5%。

烧烤产业链丰富：云南关系企业最多

从头疆羊肉串、内蒙古烤全羊到广东烤生蚝、重庆烤苕皮，烧烤在寰球各地王人具备深厚的饮食文化基础，本等于刚需各人的餐饮品类，寰球基础凡俗，无需教养阛阓。加上烧烤业态可选食材类别极为丰富，既能较好恰当各人口味，又能无礼花消者外交需求。

从产业链方面来看，烧烤行业产业链上游为原材料供应设施，主要包括各式肉类、蔬菜、农居品、水居品等；中游为畅达供应设施；卑劣为门店端及花消者设施。

由于烧烤触及到的食材种类闹热，阛阓纠合度低，加之烧烤居品在制作历程中的穿串、腌制等由于口感、相反化、损耗等身分的影响，使其难以作念到十足以机器替代，因此，现在烧烤以及烤串供应商多为中低端的中小加工场，缺少供应高品性的各样烤串食材的锻练供应链企业。同期，烧烤品牌与上游供应商径直也很难变成较好的调和利益点，一定程度上适度了行业的品牌化、边界化发展。

烧烤手脚历史较为悠久的餐饮品类，在我国领有东说念主数宽绰的拥趸者。依据不同的烤制神色，烧烤主要分为烤串和烤肉两大居品景观。

烤串指将食材切成块状，穿在竹签或铁签上，再经由炭火或燃气炉烤制而成的居品景观。包括东北烧烤、西南烧烤、东南烧烤、西北烧烤等主派系系，烤肉则是指将整块腌制或调味后的肉类放手在炭火或电炉上安然烤制而成的居品景观。依据不同的地域派系，烤肉主要分为录取烤肉、韩式烤肉、日式烤肉以及交融烤肉。

烧烤专利分析：小烧烤贮蓄“大科技”

烧烤在人人的眼中不外是一把肉串来点孜然辣椒面，平平无奇毫无“时期”可言，关联词天眼查常识产权信息表示，与烧烤关系的专利肯求已超万项，科技属性“拉满”。

从专利肯求的年份来看，从近3年来看，烧烤关系专利肯求数目较为踏实。2021-2023年，分离新增专利肯求1715项、1324项以及1243项。另外，2024年1月迄今，已有366项烧烤关系的专利肯求。

从专利类别来看，实用新式领有7120余项、外不雅设想领有5510余项、发明专利领有2600余项。

从专利肯求的具体类目来看，与烧烤架、烧烤桶、烧烤炉关系的专利肯求居多，举例：佛山某炉具公司肯求的“一种集成式烧烤炉”，其细目如下所示，小烤炉贮蓄着“大科技”。

跟着东说念主们生流水平的擢升和花消不雅念的转动，烧烤行业在连年来得到了繁荣发展，淄博烧烤火爆的更是激励了全民的“烧烤热”。烧烤手脚一种好意思食文化，深受各人酷好，烧烤行业的发展远景高大。

花消需求各样化。传统的烧烤神色渐渐向当代化多元化标的发展，出现了各式翻新的烧烤居品和管事。跟着科技的箝制卓绝，烧烤行业也运行借助时期翻新闭幕漫展，举例：智能化烧烤开发的出现，擢升了烧烤效果和品性，减少了对东说念主工的依赖。品牌计算成为环节。 花消者关于品牌的招供度和诚意度成为聘任烧烤店的弥留身分之一。 健康、环保成为发展趋势。

天眼查连络院以为，烧烤手脚人人脍炙人丁的好意思食，在炎酷热日降临之际，三五好友，三五瓶啤酒，烧烤产业将愈加“红红火火”。

校对 盛媛媛开云体育